哈希108竞彩平台:红肉、白肉火龙果营养差在这!1招把果皮营养同时吃下肚

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红肉、白肉火龙果营养差在这!1招把果皮营养同时吃下肚

早安健康编辑部 2022-08-05 | 浏览数 2,719 读给您听 powered by Cyberon 【早安健康编辑部】被称为“神圣之果”的火龙果是夏季的代表水果之一,常见的火龙果又分为红色跟白色两种,均含有丰富的营养,包含胡萝卜素、维生素B群、维生素C等成份,由于热量低又富含水溶性膳食纤维,适合有体态管理需求的人摄取。

“甜菜红素”与“膳食纤维”含量为白肉、红肉火龙果营养主要差异


【第四高】高尿酸危害全身,恐致中风、肾衰竭!风湿免疫权威谢松洲:关键2招降尿酸才有效! 那么红肉和白肉火龙果有什么不一样呢?宋明桦营养师指出,若以营养价值的差别来看,可以从“甜菜红素”和“膳食纤维”两点做区分,红肉火龙果所含甜菜红素较多;而白肉火龙果则是含较多膳食纤维。

尤伟铭营养师曾受访指出,火龙果果肉内含有丰富的铁质和花青素;而果皮中含有甜菜红素等营养。林口长庚医院临床毒物中心护理师谭敦慈曾受访表示,自己在吃火龙果时会尽量留皮,将营养素保留到最大值,方法是将火龙果上的三角形萼片“倒撕”,果皮和果肉之间的红色部分都可以吃掉,而撕下的果皮也可以拿来入菜,或是拌入面糊当成饼皮,颜色既鲜艳又好吃。

火龙果的营养还不只这些,吃过火龙果的人一定都知道,火龙果果肉咬起来有点黏黏的,这是为什么呢?食品技师张邦妮曾受访表示,这是因为果肉中含有植物性蛋白,会让果肉有黏液。

食药署食品营养成分资料库,每100公克红肉、白肉火龙果所含营养成分如下:

每100公克 红色火龙果 白色火龙果
热量(kcal) 50 51
蛋白质(g) 1.1 0.9
膳食纤维(g) 1.3 1.7
钾(mg) 219 226
钙(mg) 9 4
镁(mg) 24 28
铁(mg) 0.8 0.4
锌(mg) 0.5 0.4
维生素C(mg) 6.3  5.3

宋明桦营养师叮咛,,

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,一次性大量吃火龙果,可能会影响糖尿病人之血糖控制,病患应依建议每天食用2份水果,一份火龙果为120公克,份量大约是240cc杯子的一半,或一个拳头的大小。

如何从外观分辨红白火龙果?可从果实形状、鳞片密集度分辨



行政院农业委员会指出,红肉火龙果的外观较短,外型比较 *** ,果皮上的鳞片比较短而密集,口感较软、甜度也较高;而白肉火龙果的外型通常是椭圆形,果皮上的鳞片也比较修长,而且带有鲜绿色,口感爽脆带有淡淡清甜,甜度感低。

至于选购火龙果时,要怎么挑选?行政院农委会台南农业改良场表示,挑选火龙果时,要挑选外形 *** 饱满,果皮转色均匀鲜艳,果萼端(缩口处)果皮完全转色,且鳞片反卷、转红达一半以上,无擦压伤、病虫害或裂果,鳞片及果梗切口新鲜者为佳,购买后先置于冰箱冷藏,约可储藏1到2周。

参考资料:
  1. 吃当季/红肉、白肉火龙果如何从外观区分?预防便秘可以吃哪种?
  2. 火龙果白or红谁营养?专家揭“功效差很大”...便祕吃这款爆顺畅

看了这篇文章的人,也看了... 关键字: 火龙果 水溶性膳食纤维 膳食纤维

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