70后夫妻喜欢的下饭菜,不蒸不炸,加点酱一炒,蛋白质丰富特入味

时间:22小时前   阅读:11   评论:1

已经到了小满节气,北方的夏天也真正到来了,这几天气温一下子升上来,大热天的,在厨房做饭就没那么舒服了,每天怎么简单怎么来,但是营养上咱还是要保证的,不然怎能应对这高温天气呢?

最近我们70后夫妻俩喜欢这道下饭菜,也就是鸡蛋和干豆腐搭配,不蒸不炸,加点酱一炒,特别入味好吃,下饭一级棒。

要说鸡蛋和干豆腐这两样食材,是一年四季都不断的,而且物美价廉,我们这里的普通鸡蛋4.5元每斤,干豆腐5元每斤,这盘菜的总共成本,也不过4块钱就搞定。

《中国膳食指南》中曾建议,成年人每天最好吃两个鸡蛋,鸡蛋能给人体提供优质蛋白质,还含有DHA和卵磷脂、卵黄素等,这些物质有利于大脑的发育,对于中老年人来说,可避免记忆力减退。

干豆腐是豆制品的一种,我们这也叫做豆腐皮,大家都知道,豆制品都含有大量的植物蛋白,而且钙含量也比较高,中老年人常吃,可补钙预防骨质疏松。这两样食材的搭配,蛋白质丰富,能补充因天热流汗过多所流失的营养。

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【鸡蛋炒豆腐皮】

所用食材:干豆腐几张,鸡蛋2个

所用调料:生抽,辣椒酱,植物油,葱蒜,料酒,淀粉

制作步骤:

1、干豆腐几张切成小的三角块,加点开水烫一下,待晾至不烫手,将其攥干备用。天热买回来的干豆腐,烫一下再进行下一步操作,吃起来比较放心。

2、2个鸡蛋磕入碗中,加少许料酒用手抽搅打均匀,加料酒一是可去腥,炒出来的鸡蛋也更鲜嫩。

3、锅内加适量植物油烧热,下入鸡蛋液,待要成型时候,用铲子划散成小块,盛出备用。

4、继续加少许食用油,下入葱蒜末爆香,再加入2汤匙蒜蓉辣酱,加生抽1汤匙,加少许清水搅拌均匀。

5、再加入干豆腐,大火烧开煮一会。

6、最后加入鸡蛋搅拌均匀,用少许水淀粉勾芡,使汤汁略粘稠关火。

烹饪小贴士:

1、因蒜蓉辣酱和生抽都有咸味,不用再加盐,避免过咸。

2、干豆腐通常要略煮一会,口感会更好,而且也能更好入味。

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